Patlıcan Salatası Yapılışı

• Patlicanlar ateş üstünde (ocakta veya kömür ateşinde) közlendikten sonra temizlenir. (Bir kaseye su koyarak elinizi suya batırıp temizlerseniz daha kolay olur.) Doğrama tahtasınsa bıcakla dilimlenir. Biberler doğranıp tavada 3 yemek kaşığı yağ ile kavrulur, dövdüğümüz sarmısaklar biberlerle birlikte kavrulur (sarmısak çok kavrulursa tadı kötü olur). Patlicanlarda tavaya konup karıştırılır. Tuz isteğe göre pul biber eklenip servis tabağına alınır.